冷凍ゆで麺ができるまで
- その1 - 包丁切りの技と生きたコシ
- 昔ながらの職人技、包丁切りにより麺を「いじめない」切り出し製法で、麺角のある食感の良い麺に仕上げました。その包丁切りの麺を茹であげて急速冷凍。
麺の芯部分の水分と麺の回り部分の水分の差（コシ）がある状態で保たれています。 - その2 - 万全の品質管理
- 最高級の小麦粉を使用していますので風味が違います。
また、製麺行程のなかで2度の熟成作業をし、手打ち風の透明感を実現しました。 - その3 - こだわりの原料・行程
- 弊社では製造段階から流通まで管理の行き届いたシステムで安心してご注文いただけます。
